受賞インタビュー/マルサンアイ株式会社2016年
受賞インタビュー/マルサンアイ株式会社2016年/
まず、御社について簡単に教えていただきたいたいと思います。
愛知県にある味噌と豆乳のメーカーで、創業して50年を超えており、以前は味噌がメインでしたが、現在は豆乳のほうが多くなり、これから豆乳の派生商品に力を入れようと、豆乳グルトを全国販売しようとしております。
オンリーワン商品の豆乳グルトのことについて、立ち上げのときのお話をお伺いしてもよろしいでしょうか？
最初の立ち上げの時は、商品自体認知されていないなか、先を行き過ぎたのか、なかなか難しいところがあり、売上をあげるにもロスが多く、果たしてこのまま事業をつづけていいのかという声が周りでささやかれていました。
しかし、開発のメンバーが絶対売るんだという志で努力しつづけることで、大容量の豆乳グルトを品質を安定して開発製造できるところが当社以外になく、オンリーワンの商品として立ち上がってまいりました。
今回モンドセレクションにチャレンジしたきっかけは何だったのでしょうか？
豆乳でつくった商品がなかなか美味しいものがないなかで、普通のヨーグルトに負けない味を目指して、当社が「品質＋美味しさ」を開発し、安定製造できているこの商品は本物であると考え、出品しようと思いました。
今後のビジョンや展望などございましたらぜひお聞かせください。
賞をとることが目的ではなく、そこに至るプロセス、仲間といっしょにチャレンジすること体験することが重要だと考えており、受賞して終わりではなく、さらに上にむかって努力していくことが品質を高める、もっと美味しくなる、そして、お客様の喜びにつながると考えています。
お忙しい中、ご協力いただいありがとうございました。
※取材日時 2016年6月 ハンガリー・ブダペスト受賞式にて
2016年受賞商品「みそ職人 旨味贅沢」「豆乳グルト」
「みそ職人 旨味贅沢」は当社が培ってきた技術を活かした塩ひかえめながら円熟したみそを使用し、最高の本みりん「九重櫻」、国産本枯れ鰹節、利尻昆布だしを使用し「ちょっと贅沢」な美味しさを表現した塩分ひかえめながらも、まろやかで旨味のあるだし入りみそになります。
また「豆乳グルト」は豆乳を植物性乳酸菌で発酵させた砂糖不使用、乳成分の不使用、コレステロール0％の新しいデザートになります。
みそ職人 旨味贅沢
（650g 小売参考税抜価格 440円）
- 原材料：大豆（※）、米、食塩、みりん、本枯れかつお節粉、
- かつお節エキス、昆布エキス、酒清、調味料（アミノ酸）
※遺伝子組換えではない大豆を分別管理して使用しています。 - 賞味期限：180日間
- 種類：米みそ（だし入り）
- 甘辛：中甘口
豆乳グルト
（400ｇ 小売参考税抜価格 ￥250-）
- 原材料：豆乳(※)
※遺伝子組換えではない大豆を分別管理して使用しています。 - 賞味期間： 21日
- 保存方法： 要冷蔵（10℃以下）
2016年受賞インタビュー ハンガリー・ブダペスト
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