サポートインタビュー: 株式会社 湊與 代表取締役 飯島様

株式会社湊與 牛肉のロースト鮑醤油仕立て

創業400余年の山梨の海産物問屋、株式会社湊與の飯島社長様に2年続けてモンドセレクションに挑戦した経緯や反響などインタビューさせて頂きました。

受賞商品

  • 商品名  「牛肉のロースト 鮑醤油仕立て モモ」
  • 商品特徴
    山国・甲州に伝わる郷土食「鮑の煮貝」。その海の滋味を最大限に引き出す伝統の技法と、豊かな
    自然で育った良質の牛肉が出会い、新しい美味ができあがりました。
    じっくりローストした牛肉を、磯の旨味と薫りをたたえる鮑醤油だれに漬け、ゆっくりと寝かせます。素材の持ち味をそのままに、山と海の恵みが織りなす、これまでにない美味しさをお楽しみください。
  • 受賞   2012年・2013年 最高金賞

モンドセレクションの応募申請をご検討の際どのようなことでお悩みでしたか?

  モンドセレクションの名前は最初にビールのコマーシャルで知りました。

  一流ビールメーカーさんが出品するのは、我々には「敷居が高い」ものであって
  縁遠いものかなと。

  そもそも応募できるのか?「魚の醤油の味のする、ローストビーフ」が受け入れてもらえる
  のだろうか?と思っていました。

画像の説明

当社を知ったきっかけは?

  当社の顧問コンサルの先生からモンドセレクション専門でくわしい方がいると紹介されたのが、

  きっかけです。実際にお会いし、色々と話をお聞きして、挑戦してみようと思いました。

当社を選んでいただいた理由は?

  会って詳細な話を聞いて精通しているかたと見て、お任せしました。

  我々は製造メーカーとして、日々、日常取り組んでいることに専念しなくてはなりません。

  だからこそ、専門の方に任せることの意があるのです。

事前の相談から申請、審査、受賞まで、実際いかがでしたでしょうか?

  実際に計画通りにちゃんと進めてくれました。

  時間を無駄に多くをかけないで、必要な情報交換はしっかりとスムースに進められて

  プロの専門家だなと、あらためて任せてよかったと思いました。

受賞後の反響と今後の展開について可能な範囲でお聞かせ下さい。

  百貨店向けのギフト商品としてお取引をいただいておりましたが、

  発注いただく数量がこの2年で急激に増加しました!


  製造はじめ従業員のみんなも活気に満ちて仕事をしており、ご要望に対し、

  品質維持、安定した供給でお客様のご要望にお応えできるよう努めてまいります。


  引き続き3年連続受賞を目指し、さらに商品価値を高めていきたいですね。


お忙しい中、ありがとうございました。

※取材日時 2013年5月 ストックホルム受賞式にて

2015年受賞インタビュー ポルトガル・リスボン

2014年受賞インタビュー フランス・ボルドー

2013年受賞インタビュー スウェーデン・ストックホルム