Foods R&D モンドセレクション公認エージェント。食品飲料専門申請代行。2025年からは最高金賞・金賞 受賞率88％超のメダル獲得をお手伝いしています。

2026年受賞/株式会社山田茂商店

2026年金賞受賞　「究極のだし焼玉子」

究極のだし焼玉子

江戸前だし焼玉子の老舗、株式会社山田茂商店。2025年7月には創業50周年を迎えました。
昨年、この節目にちょうど、モンドセレクションにて「究極のだし焼玉子」が3年連続となる優秀品質金賞に認定され、ダイヤモンド・トロフィーを受賞しました。

2026年も続けて優秀品質金賞に認定。江戸前の味と確かな品質が、改めて世界で高く評価されたのです。

素材へのこだわり
昭和50年、鶏卵卸問屋としてスタートした山田茂商店ならではの「玉子」へのこだわりは、産地直送の新鮮な鶏卵を原料とすること。そして、気温や気候等によって変化する玉子の状態を、毎日熟練スタッフがしっかりと把握して、美味しい玉子焼きにしていきます。

また、モンドセレクションの審査員が「だしの燻し香との調和がとれていて、バランスのよい風味が引き立つ」「後味には適切にて濃厚。だしの余韻が際立っている」と絶賛した「だしの香り」の素となるだしも、毎日自社工場にて丁寧にひいています。

究極のだし焼玉子

技術・品質へのこだわり
複数年にわたり技術面の改良を重ねて誕生した「自動玉子焼機」は、液卵の充填、攪拌、返し、成形と、手焼き玉子焼と同様の工程を自動化し、さらに包装内で鮮度を保つため（酸化防止の目的として）の窒素ガスを充填する「ガスパックシステム」も実現。
出来立ての品質と美味しさをそのまま封じ込め、北は北海道函館市、南は宮崎県都城市に至るまで「フレッシュな厚焼玉子」をお届けしています。

「創業50年来、玉子一筋。素材にこだわり、より安心安全に。そして、より美味しく」をモットーに、これからも、一口食べれば「旨い」と感じてもらえる厚焼玉子の理想を追い続けます。

（詳しくは、同社プレスリリースでご覧いただけます。）

企業情報/株式会社 山田茂商店

代表者 :   代表取締役社長：山田悦司
本社住所 :   〒272-0146 千葉県市川市広尾1-1-4
商品について :  http://yamada-tamago.com

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