受賞インタビュー/有限会社お菓子のリーフ2014年
受賞インタビュー/有限会社お菓子のリーフ2014年
九州の素材にこだわり、徹底した美味しさの追求。
モンドセレクション銀賞受賞
「生チョコサンド」「まあるいしあわせ卵卵バウム」
有限会社お菓子のリーフ（代表：江口満 本社：福岡県北九州市八幡東区）この度、2014年6月2日〜3日にフランス・ボルドーで開催されたモンドセレクション第53回授賞式典で「銀賞」を受賞しましたのでお知らせします。地元九州の素材にこだわり、厳選の素材を使用。また、オーブンの焼き上げの工程を徹底的に管理する事で、安定した品質で提供する事などが評価されたと考えています。
2014年銀賞受賞「生チョコサンド」
雑誌、テレビなどのメディアでも特集された、累計50万個以上の完売実績を誇る大人気チョコレートケーキ。食べた時の食感やケーキの甘味にこだわり、何度も試行錯誤を重ねて完成した自慢のケーキです。絶妙な焼き加減に拘りふわふわスポンジ感としっとり感。生地にサンドされるクリームは、絶妙な苦味と甘味。バランスよく調整されたベルギー産のチョコを使用する事で本格的な味わいをお楽しみいただけます。
2014年銀賞受賞「まあるいしあわせ卵卵バウム」
素材は地元である九州の厳選素材を使用。福岡産の卵、九州の低脂肪フレッシュ生クリーム、藤井養蜂場のハチミツ、筑紫平野の小麦「チクゴイズミ」。バウムクーヘン専用350℃オーブンを駆使して高温、高火力で焼き上げることで、美味しさを逃すことなく、しっとりと、そして口の中でやさしい甘さが拡がります。
受賞式インタビュー：(有)お菓子のリーフ:江口様
有限会社お菓子のリーフについて
代表の江口満は、福岡県北九州市に生まれ、21才の時にパティシエの世界に飛び込み修行をし、現在、福岡県北九州市にお店を構え20年目。リーフの使命は安心して食べて頂ける食品の提供。お客様を笑顔にする。お菓子を通じて人を幸せにしたい。「笑顔をプロデュースするスイーツづくり」をコンセプトに基づく継続的な活動支援も行っている。毎月開催しているリーフの携帯会員様限定、シークレットセール「生チョコサンドや卵卵バウムなどの切れ端販売」の売上金の一部（1箱につき100円）を東日本大震災の再建復興やその他の支援活動に継続的な義援金へと、「チャリティースウィーツ運動」と名して実施。
会社名：有限会社お菓子のリーフ 代表：江口満
所在地：福岡県北九州市八幡東区昭和3-1-23 TEL 0120-014-496 FAX 093-654-6768
URL http://www.leaf-cake.co.jp/
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