受賞インタビュー/有限会社お菓子のリーフ2015年
受賞インタビュー/有限会社お菓子のリーフ2015年
一つ一つがこだわり抜かれた地元の素材
「卵卵（らんらん）バウム」モンドセレクション金賞
「生チョコサンド」銀賞受賞
有限会社お菓子のリーフ（代表：江口満 本社：福岡県北九州市八幡東区）はこの度、2015年6月1日にポルトガル・リスボンで開催されたモンドセレクション第54回授賞式典で「卵卵（らんらん）バウム」が金賞、「生チョコサンド」が銀賞を受賞しましたことをご報告致します。地元九州の素材にこだわり、厳選の素材を使用。オーブンの焼き上げの工程を徹底的に管理する事で、安定した品質で提供する事、原材料、アレルギー表示を明確にし、お客様に安心して口にしていただけるよう工夫したことが評価されたと考えています。
2015年金賞受賞「卵卵（らんらん）バウム」（14cm×4cm 1,296円）（税抜）
素材は地元である九州の厳選素材を使用。福岡産の卵、九州の低脂肪フレッシュ生クリーム、藤井養蜂場のハチミツ。国内で消費される小麦の殆どがオーストラリア産である為、幻の小麦と呼ばれる筑紫平野の小麦「チクゴイズミ」を製粉3日以内の新鮮なものを使用。
バウムクーヘン専用350℃オーブンを駆使して高温、高火力で焼き上げることで、美味しさを逃すことなく、しっとりと、そして口の中でやさしい甘さが拡がります。卵やハチミツなどたっぷり含んだ水分を残しながらおいしさをそのまま一層一層を、職人の手で丹念に焼き上げるこだわりのバームクーヘンです。
ベストな状態でお客様へお届けするために、空気を遮断する袋に入れ素材本来の美味しさをお召し上がりいただけます。新鮮さの継続、商品の形状変化最小化、お客様の使いやすさ、デザイン性など様々な観点で地球環境にもやさしいパッケージにこだわっています。
2015年銀賞受賞「生チョコサンド」（6個入り 1,684円）（税込）
メディアで多数取り上げられ累計80万個以上の完売実績の大人気チョコレートケーキ。食感やケーキの甘味にこだわり、何度も試行錯誤を重ねて完成した自慢のケーキです。焼き加減に拘りふわふわスポンジ感としっとり感。生地にサンドされるクリームは、絶妙な苦味と甘味。バランスよく調整されたベルギー産のチョコを使用する事で本格的な味わいをお楽しみいただけます。
有限会社お菓子のリーフの江口社長様にこれからモンドセレクションに挑戦したい方に向けて、モンドセレクションに挑戦した経緯などインタビューさせて頂きました
モンドセレクションを知ったきっかけはなんだったでしょうか？
もともとモンドセレクションのメダルがついた商品を目にしたのがきっかけです。
モンドセレクションを知って、すぐに自社でも出品しようと思いましたか？
自社で取り組めるものなのか、規模的なものがどうなのか、内容もよくわからなかったので悩みました。
出品申請を行う前に、よく分からなかったことや悩んでいたことはありませんでしたか？
全くわからず、うちの商品は大丈夫なのか？すべてゼロからのスタートでした。
モンドセレクションへの出品を決めた目的は何でしょうか？
お客様の認知度をあげることと、品質向上のためです。
自社で申請しなかった、また他にも似たようなエージェントがいるにもかかわらず、何が決め手となってFoodsR&Dを選んでくれたのですか？
色々なエージェントの方とお話をして、FoodsR&Dが信頼できると思って選びました。
昨年受賞してどのように活用されましたでしょうか？どのくらいの効果でした？今年はどのように活用されていきますか？
商品の認知度があがり、パッケージに受賞メダルのシールを貼って、より多くのお客様にみていただけるようになりました。よりお客様にみていただけるように、ＰＯＰなど工夫していきたいと思います。
お忙しい中、ご協力いただいありがとうございました。
※取材日時 2015年6月 リスボン受賞式にて
2015年受賞インタビュー ポルトガル・リスボン
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