受賞インタビュー/株式会社 石和名湯館 糸柳2016年
受賞インタビュー/株式会社 石和名湯館 糸柳2016年
まず、御社と創業の経緯について簡単に教えていただきたいたいと思います。
当社は山梨県笛吹市の石和温泉の旅館で、今年で１３７年になります。カステラは７年前、カレーは２年前からはじめています。
カレーは専門店やレトルトの自社開発など積極的に取り組まれていますが、カレーについて教えていただてよろしいでしょうか？
約３０年前に私が勤めていたホテルのカレーに行列ができていたのをみたのが原点で開発してまいりましたが、家庭のカレーやインドカレーなどさまざまな嗜好がある中で、ルーからスパイスをつかってちゃんと仕込んでつくっているオリジナルスパイスの辛口カレーをお客様に広めていくことを目指しております。
今回モンドセレクションにチャレンジしたきっかけは何だったのでしょうか？
ほとんどのレトルトカレーがOEMで発注されて製造されていますが、当社は、自社でちゃんと最初からつくってレトルトに仕上げています。当社のカレーが本物であるという証を発信できるチャンスを探していたなかで、差別化できるのではと考え、出品してみました。
このインタビュー内容はこれから出品を検討している会社の方によく読まれていますので、おすすめしたいことや気をつけたほうがいいことなど、ぜひアドバイスのメッセージをお願いいたします。
お客様に美味しいと喜んで頂くために、何かアクションをおこさなけれならない、そのきっかけづくりがモンドセレクションの位置づけで、ただ美味しい美味しいと言ってるだけなく、第三者のモンドセレクションを通じて世に発信していくことだと一助になると思います。
お忙しい中、ご協力いただいありがとうございました。
※取材日時 2016年6月 ハンガリー・ブダペスト受賞式にて
受賞商品：2016年銀賞受賞「ジョイアルカレー」金賞受賞「甲州カステラ」
「ジョイアルカレー」
社長が昔出会った究極カレーの味を追い求め、20年かけて何度もレシピを塗り替え、やっとこの味に辿り着きました。秘伝のスパイスで風味高く、バターでこくのある味わいです。宿泊に来られたお客様がお土産に買う、自社工場で手作りだからこその安全安心のおいしさです。自社工場で作っているからとことん味にこだわり、辛口の中に野菜の甘味が溶け込み、スパイスの効いた国産牛のお肉たっぷりボリューム満点のカレーです。
商品名 ：ジョイアルカレー
内容量 ：1食220g
価 格 ：ジョイアルビーフカレー 648円（税込）
「甲州かすてら」
素材の良さが、上質の原点。甲州かすてら槌やの職人が、自社農場（山梨県韮崎市）で生まれた新鮮な赤玉卵と厳選された砂糖、良質な小麦粉を使い、毎日丁寧に焼き上げます。保存料一切不使用のため、賞味期限はわずか1週間ですが風味は格別。一日に作ることができるのはわずかですが、他店舗では絶対購入できない本物のかすてらです。
商品名 ：甲州かすてら
内容量 ：1本 約500g
価 格 ：1本 1,350円（税込）
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