2023年受賞/株式会社 川善
2023年受賞/株式会社 川善
ベルギー・ブリュッセル受賞式会場にて
この度、「モンドセレクション2023」で最高ランクの最高金賞を受賞いたしました。これもひとえに皆様のご支援・ご協力の賜物と心より感謝しております。 今後も皆様に安心・安全な美味しいからすみをお届けできるよう誠心誠意取り組んでまいりますので、宜しくお願いいたします。
「日本三大珍味」と呼ばれるからすみ
からすみとは、ボラの卵巣を塩漬けにし、圧搾・乾燥した食品です。
高価でサワラやタラなどの卵巣で代用品も作られるため、ボラの卵巣を使用したものは「本からすみ」と呼ばれます。
川善のからすみ
株式会社川善では、創業以来四代に渡り、伝統と技術、味を守り続けてまいりました。プロの職人（料理人）の舌をも納得させるお墨付の極上からすみです。これまでは業者のみにしか販売しておらず、一般には目にすることのできないものでしたが、このたび皆様の声援に後押しされ、特大、超特大のからすみを通販を開始ました。大変ご好評をいただいております。是非、ご賞味ください。
受賞商品：2023年最高金賞受賞 からすみ
株式会社川善は鮮魚問屋であり、前浜の沼津港で水揚げされた魚はもちろんのこと、日本全国の魚を買付ける仕事をしており、魚に対する目効きは保証付です。
この本からすみの原料も、相模の沖を回遊する極上のボラを、今までの経験とカンで厳選し、買付けて（4.0～5.0t 2,000～3,000匹）います。丁寧な仕込みを行ったあと、浜辺の秋の潮風（からっ風）に吹かれ、太陽の日を浴びながら1ヶ月近い日数をかけて、丹精込めてすべて手作業で作り上げています。
企業情報/株式会社 川善
| 代表者 | : | 代表取締役：川崎 幸一 |
| 本社住所 | : | 〒410-0845 静岡県沼津市千本港町91 |
| 電話番号 | : | 055-951-6565 |
| 公式サイト | : | https://www.kawazen.jp/ |
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